Page de l’Observatoire de l’Anthropocène dédiée au groupe FaceBook
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nitrosamines
29 mars 2023
La présence dans les aliments du quotidien d'au moins dix nitrosamines, des composés qui peuvent se former au cours de leur préparation et transformation, pose des risques pour la santé, affirme une étude publiée mardi par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
