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sucreries
09 septembre 2022
Jamais les chaudières de la sucrerie de Bucy-le-Long, dans l'Aisne, n'ont été mises en route si tôt: la transformation des betteraves en minuscules cristaux a démarré dès le 8 septembre, dans l'espoir d'échapper à d'éventuelles restrictions d'énergie cet hiver. Dans la cour, le ballet des camions qui déchargent des milliers de betteraves terreuses a commencé à 5H00 du matin. A la fin de la journée, près de 17.000 tonnes auront été râpées, transformées en jus sucré, puis cristallisées à haute température. "Toutes ces réactions à chaud sont très énergivores", explique Thomas Doudoux, directeur de cette sucrerie du groupe Tereos dans les Hauts-de-France, qui consomme autant d'énergie quotidienne qu'une ville de 100.000 habitants, et dont les chaudières sont alimentées au gaz.
