Alors que les stocks de combustible s’épuisent, la dissipation exubérante d’énergie liée aux économies fondées sur la croissance touche à sa fin. Quelles seront les répercussions politiques, économiques et sociales de cette nouvelle donne sur un système fondé sur une soif sans limites de ressources naturelles ?
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André Heitz
2021
Les efforts visant à réduire la quantité de gaz à effet de serre par kilogramme de protéines produites sont susceptibles d'avoir un impact plus important sur l'atténuation du changement climatique que persuader les gens de manger moins de viande, d'œufs et de produits laitiers.