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"Le problème énergétique, il est beaucoup moins technique que social", estime Arnaud Crétot, boulanger et torréfacteur au nord de Rouen, dont la particularité est de cuire son pain au four solaire.Béret vissé sur la tête, Arnaud Crétot, 35 ans, accueille dans son jardin de Montville (Seine-Maritime) avec le slogan de son concept Neoloco : "Cultures locales, changement total".
- A.Ca.
On réclame à la boulangerie Dumont, à Vencimont, un acompte mensuel de facture d'énergie aberrant : les gérants doivent augmenter leur facture de 500%, passant de 1.860 à 11.836 €. Intenable. La boulangerie a donc fermé ses portes. Pas le choix : "Si nous appliquons la même hausse à nos pains, votre carré blanc devrait être vendu 16,80€ pour permettre notre survie..."
Les boulangeries industrielles craignent aussi des perturbations dans l'approvisionnement de matières premières.