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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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égoïsmes
2026
Rencontre avec Camille Peugny à l’occasion de la parution de Le Triomphe des égoïsmes. Une nouvelle contrainte sociale aux PUF. Camille Peugny est sociologue, maître de conférence à l’université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines. Ses recherches portent sur le déclassement, la reproduction sociale, la mobilité sociale, et plus généralement sur la stratification sociale et les inégalités sociales en France et en Europe. Il a notamment publié aux éditions du Seuil Le Destin au berceau. Inégalités et reproduction sociale (2013) et Pour une politique de la jeunesse (2022).
