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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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Annette et Marie
2002
D'où vient la vie ? Du point de vue de la Science, les propriétés de la matière inerte suffisent pour expliquer celles du vivant. Les auteurs nous montrent où en est la réalisation de ce programme réductionniste. Remontant pour cela aux toutes premières origines – le Big-Bang – ils retracent l'évolution qui a conduit du quark à l'homme. Ils nous donnent à voir la formation des molécules et celle des astres ; la constitution de la soupe prébiotique et celle des cellules ; l'apparition des végétaux et des animaux ; la sortie des eaux de ces derniers ; et enfin, au bout de ces quinze milliards d'années, l'homme et sa société plus ou moins réussie.
