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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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Johan Swinnen
2025
Approuvé en pleine guerre froide (1975) par les pays de l'Otan et du Pacte de Varsovie, il a conduit à la création de l'Organisation pour la sécurité et la coopération en Europe (OSCE), forum propice au règlement pacifique d'un conflit intra-européen.
