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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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Mariam Alard
2023
Dans la région de San Antonio au Guatemala, la récolte des déchets est quasi nulle, poussant les habitants à les déverser directement dans la rivière. On observe alors un triste paysage de montagnes de déchets grandissant pendant que le fleuve Motagua et sa nature périssent. En quelques décennies, les manguiers et orangers ont entièrement disparu, ensevelis sous ces monticules de plastique, à perte de vue.
