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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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Mark Z. Jacobson
2022
The world is experiencing unprecedented fuel price increases, energy blackmail between countries, up to 7 million air pollution deaths per year worldwide and one climate-related disaster after another. Critics contend that a switch to renewable energy to solve these problems will create unstable electricity grids and drive prices up further. However, a new study from my research group at Stanford University concludes that these problems can be solved in each of the 145 countries we examined — without blackouts and at low cost using almost all existing technologies.
