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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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Rinny Gremaud
2019
La vulnérabilité à la montée du niveau des océans est pire que prévu. Ce n'est pas parce que les pôles fondent plus vite qu'annoncé, mais parce que les côtes sont nettement moins hautes que ce les scientifiques avaient calculé jusqu'ici.
