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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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Yves Maire du Poset
2023
Retrouvons « cette part de nous-mêmes qui met de la mesure », propose l’auteur de cette tribune. En écho à Balzac, face au tout technique délirant, il souhaite ramener les Rastignac « à hauteur d’homme ».
