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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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coopérations
2019
L’écologie du livre est une invitation à penser les mondes du livre comme un écosystème. Son objectif est de construire de nouvelles perspectives communes sur les interdépendances entre les différents maillons de la chaîne. En prenant la question du livre par ses multiples usages — ce qu’on peut donc appeler ici une « écologie des usages » —, nous souhaitons ouvrir la porte à un questionnement transversal sur les manières de faire, les modes de fonctionnement et les pratiques, avec l’ensemble des acteurs et actrices du livre.
