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Du bon grain au bon pain
« La qualité du grain au pain - qu'est-ce que cela signifie ? Quels changements de pratiques cela implique-
t-il, à tous les niveaux de la filière (sélection de semences, modes de culture, meunerie, panification,
consommateur) ? Quel est la place des anciennes variétés là-dedans ?
Rejoignez l’Eau’Servatoire Citoyen à Gembloux
AgricoTiers 37, chaussée de Wavre, Gembloux, GemblouxInondations à répétition, pollution aux pesticides, qualité de l’eau dégradée… Ces dernières années, l’eau est devenue un enjeu majeur belge ! Face à cette réalité, nous avons décidé de nous organiser !
L’Eau’Servatoire Citoyen, c’est un groupe ouvert à toutes et tous, qui se réunit toutes les 3 semaines pour enquêter, questionner et agir sur les enjeux liés à l’eau sur notre territoire. À travers échanges, observations de terrain et démarches participatives, nous construisons ensemble une connaissance citoyenne de l’eau : pour mieux comprendre la situation, se mobiliser et imaginer des alternatives concrètes.
Du bon pain au bon grain
« Appauvrissement et perte de savoirs faire, tant en boulangerie qu'en meunerie, ne sont qu’une partie
des exemples de la réalité imprimée par l’industrie. Et si ces « impératifs de productivité, de rapidité et de
rentabilité », avait un impact sur la qualité de la farine (ingrédients de nombreux aliments) et du pain que
nous consommons ? Quelles différences y a t il entre un pain fabriqué au départ de farine industrielle
obtenue par un procédé de meunerie industriel et un pain artisanal ? ».