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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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destauration
2020
« Renoncer aux futurs déjà obsolètes », c’est le motto de l’initiative Closing Worlds. Impulsée par l’Origens Media Lab – laboratoire de recherche interdisciplinaire sur l’Anthropocène -, cette initiative sensibilise et accompagne les organisations à une transformation ou une réduction nécessaire de certains de leurs domaines d’intervention. Closing Worlds les invite ainsi à « fermer » dès à présent certains futurs,, et oppose aux mantras de l’innovation et du développement les idées de « destauration », de « défuturation » et de « désinnovation » .
