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« Ce que nous mangeons et les méthodes de production alimentaire ont une incidence sur notre santé ainsi que sur l’environnement. Les aliments doivent être cultivés et transformés, transportés, distribués, préparés, consommés puis, parfois, éliminés. Chacune de ces étapes génère des gaz à effet de serre qui retiennent la chaleur du soleil et contribuent au changement climatique. Plus d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre imputables aux activités humaines sont liées à l’alimentation. »
Source : Nations Unies
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2026
The Global Justice Project attempts to set out a new vision for global progress in the 21st century: grounding human development and equality in planetary habitability. It explores the conditions under which the world could move toward this horizon and traces an economically and ecologically consistent transition path from 2026 to 2100.
