Jean-Baptiste Fressoz

Cinq personnes sont en réanimation à Tours pour suspicion de botulisme. Terrines, légumes à l'huile, conserves de haricots, bocaux... Cette toxine se développe lorsque la stérilisation a été mal réalisée. Voici nos conseils.

Après des investigations, le ministère de l’agriculture a justifié sa décision en affirmant que « les conditions artisanales de production ne permettent pas de garantir la stérilisation des bocaux ».

Au bord du lac du Bois de la cambre à Bruxelles, des panneaux jaune vif préviennent : "Danger botulisme, ne pas s’approcher de l’eau ni des oiseaux aquatiques".

Cette infection qui a frappé des clients d’un restaurant de Bordeaux est provoquée par des neurotoxines qui s’attaquent au système nerveux, pouvant entraîner une paralysie générale.