La veille

L’eau du robinet filtrée a fait son entrée en grande pompe sur les cartes des restaurants. Présentée comme une alternative pratique et écologique, elle peut surtout devenir un business très juteux. Discrète, mais parfaitement légale, cette pratique séduit certains restaurateurs chez nous. La méfiance croissante envers l’eau en bouteille, parfois contaminée par des pesticides ou des microplastiques, a boosté la demande de ces systèmes de purification d’eau.

Sécheresse, canicule, feux de forêt

Restaurant menus across the West Coast of Canada will soon see an influx of squid and sardine dishes, while the popular sockeye salmon makes a slow exit. As it turns out, climate change may have something to do with this.

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